绿茶是未经发酵的，特点是汤清叶绿。绿茶的功效与作用：健康之液，灵魂之饮。茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解톱、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。